碳酸氢钠是一种酸性盐，它可以在水中溶解，产生碳酸氢根离子和钠离子。它的分子量为84.01，密度为2.20 g/cm³，熔点为50℃。碳酸氢钠是一种相对稳定的化合物，但在高温下会分解产生二氧化碳、水和碳酸钠等物质。

碳酸氢钠有多种用途，下面列举几个主要的应用领域：

1.食品行业

碳酸氢钠是一种常见的食品添加剂，它可以用于面包、饼干、蛋糕等食品的制作中，起到发酵剂、膨松剂的作用。在制作过程中，碳酸氢钠可以与酸性物质反应，产生二氧化碳，使食品体积增大，口感更佳。

2.医药行业

碳酸氢钠也常被用于医药行业。它可以用于制作钠盐缓释片、胃药、疼痛止痒药等药品。此外，碳酸氢钠还可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛等不适症状。

3.清洁剂行业

碳酸氢钠可以作为清洁剂的原料，用于清洗厨房、浴室等环境。由于碳酸氢钠具有碱性，它可以中和酸性物质，起到去污、消毒的作用。

4.其他行业

碳酸氢钠还可以用于制作玻璃、纸张、皮革等产品。此外，它还可以用于水处理、气体净化等领域。

碳酸氢钠是一种常见的化学物质，它具有多种用途。在食品、医药、清洁剂等行业中都有广泛的应用。由于碳酸氢钠具有碱性，使用时需要注意安全，避免对人体和环境造成损害。