生鱼片，是一道源自日本的美食，也是现代餐饮文化中备受追捧的一道菜品。它的制作工艺独特，口感清新，营养丰富，备受消费者喜爱。那么，生鱼片到底是什么鱼呢？下面就为大家揭秘生鱼片的鱼种和制作方法。

一、生鱼片的鱼种

生鱼片的鱼种有很多种，其中最常见的是鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼。鲑鱼是指三文鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。金枪鱼是一种肉质鲜美、富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类，具有抗衰老、降血脂、预防心血管疾病等多种功效。鳕鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有很多好处。

二、生鱼片的制作方法

生鱼片的制作方法主要分为以下几个步骤：

1. 选择新鲜的鱼类，将鱼肉切成薄片。

2. 用盐和糖腌制鱼片，使其更加鲜美可口。

3. 将腌制好的鱼片切成适当大小的块状。

4. 将鱼片放入碗中，撒上葱花、姜末和芥末酱等调料，淋上酱油和柠檬汁，搅拌均匀。

5. 在鱼片上铺上一层生菜叶，再铺上一层芝麻和海苔碎，最后加上一些鱼籽和酸黄瓜。

6. 生鱼片就制作完成了，可以搭配米饭、汤面、寿司等食用。

总之，生鱼片是一道美味又健康的餐饮美食，它的制作方法简单易学，只要选用新鲜的鱼类和适当的调料，就可以制作出一道口感清新、营养丰富的生鱼片。