白凉粉是一种以淀粉为主要原料制成的食品，是中国南方地区的传统小吃之一。它有着凉爽、清爽、口感韧性好等特点，深受广大食客的喜爱。

白凉粉的制作方法较为简单，只需准备好以下原料：

1. 长粒米淀粉：500克

2. 水：2500毫升

3. 食用盐：适量

制作步骤如下：

1. 将长粒米淀粉加入适量的清水中，搅拌均匀成糊状。

2. 将剩余的水倒入锅中，加入适量的盐，煮沸。

3. 将淀粉糊倒入锅中，中小火搅拌煮至糊状变透明，再煮5-10分钟即可。

4. 将煮好的白凉粉倒入盘中，放入冰箱冷藏，待其凝固即可食用。

白凉粉的食用方法多种多样，以下是几种常见的食用方式：

1. 配料食用：将凝固好的白凉粉切成条状，再加入花生碎、豆腐干、蒜泥等配料，淋上酱油、醋、辣椒油等调味品，即可食用。

2. 炒着吃：将凝固好的白凉粉切成小块状，加入油热锅中炒至表面微黄即可，再加上葱姜蒜、辣椒等调味品，炒匀后即可食用。

3. 烤着吃：将凝固好的白凉粉切成小块状，放入烤盘中，刷上蜂蜜或糖浆，放入烤箱中烤至表面微黄即可食用。

白凉粉是一种传统的中国小吃，制作简单，食用方式多种多样。它的凉爽、清爽、口感韧性好等特点，深受广大食客的喜爱。