电热是指电能转化为热能的过程，也可以指利用电能产生热量的技术或设备。电热技术广泛应用于加热、烘干、熔炼、焊接等领域，是现代工业生产中不可或缺的一环。

电热的定义

电热是指将电流通过导体，由电能转化为热能的过程。在电路中，电流通过电阻时会产生热量，这种现象就是电热效应。电热效应是指电流通过导体时，由于电子受到电阻的阻碍而发生的热现象。电阻越大，电流通过时产生的热量就越多。因此，电阻是影响电热效应的重要因素。

电热的作用

电热技术广泛应用于加热、烘干、熔炼、焊接等领域。具体来说，电热的作用主要有以下几个方面：

1. 加热：电热可以将电能转化为热能，通过加热器将热能传递给物体，从而使物体升温。电热加热技术广泛应用于家电、工业加热等领域。

2. 烘干：电热可以将电能转化为热能，通过烘干机将热能传递给湿润的物体，从而使物体失去水分。电热烘干技术广泛应用于纺织、造纸、食品加工等领域。

3. 熔炼：电热可以将电能转化为热能，通过电炉将热能传递给金属或非金属物质，从而使其熔化。电热熔炼技术广泛应用于冶金、化工等领域。

4. 焊接：电热可以将电能转化为热能，通过焊接设备将热能传递给金属或非金属物质，从而使其熔化或加热，从而实现焊接。电热焊接技术广泛应用于汽车制造、船舶制造等领域。

总之，电热技术在现代工业生产中扮演着重要的角色，为我们的生活带来了便利和效益。