皮蛋是一种传统的中式食品，由鸭蛋经过特殊的加工制作而成。皮蛋的外观呈现出黑色的颜色，表面布满了细小的裂纹，而且它的口感也非常独特，带有一股浓郁的咸香味。不过，虽然皮蛋的美味令人难以抵挡，但是它也有一些搭配禁忌。下面我们来探讨一下皮蛋的营养价值以及它不能和什么一起食用。

一、皮蛋的营养价值

皮蛋是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、脂肪、钙、铁、硒等多种营养成分。其中，皮蛋中的蛋白质含量非常高，可以满足人体对蛋白质的需求。此外，皮蛋中的钙含量也非常丰富，可以帮助人体增强骨骼的强度，预防骨质疏松症的发生。而且，皮蛋中的硒含量也很高，可以帮助人体抵御氧化应激，减缓衰老的速度。

二、皮蛋不能和什么一起食用

虽然皮蛋的营养价值很高，但是它也有一些搭配禁忌。首先，皮蛋不能和豆腐一起食用。因为豆腐中含有大量的钙，而皮蛋中也含有大量的钙，如果同时食用，容易导致钙的过量摄入，从而影响人体的健康。其次，皮蛋也不能和柿子一起食用。因为柿子中含有大量的鞣酸，而皮蛋中含有大量的蛋白质，如果同时食用，容易产生不易消化的物质，从而引发胃肠道不适。

总之，虽然皮蛋的美味令人难以抗拒，但是我们在食用的时候也要注意它的搭配禁忌，避免对身体造成不良影响。同时，我们也要注意合理搭配食物，保证身体得到充分的营养。