碧螺春，又称“碧螺春毛尖”，是中国传统的名茶之一。出产于中国江苏省苏州市太湖边的东山岛、洞庭山、螺蛳山等地。碧螺春以其鲜嫩的芽叶、清香的滋味和独特的形态而著称于世。

碧螺春的历史可以追溯到明代，据传是由苏州太湖边的茶农所创制。在清朝时期，碧螺春茶受到了皇室贵族的喜爱，成为了宫廷内的御茶。在现代，碧螺春已成为了中国茶文化中的重要代表之一，备受国内外茶客的喜爱。

碧螺春茶叶的外形呈现出一个螺旋状的小茶圆，色泽墨绿，芽叶肥壮，叶面细嫩，白毫显露。茶汤呈现出淡黄绿色，清香幽雅，滋味鲜爽回甘，汤色澄澈明亮，滋味持久。

碧螺春的采摘时间一般在谷雨前后，即每年的4月5日至7日之间。采摘时必须选择嫩芽和嫩叶，且在早晨露水未干时进行，以保证茶叶的品质。采摘后的茶叶要经过揉捻、杀青、晾凉、炒制、干燥等工序，才能成为优质的碧螺春。

碧螺春茶具有很高的保健价值。它含有丰富的茶多酚和氨基酸等物质，具有抗氧化、抗衰老、降低血压、降低血脂等功效。喝碧螺春茶还可以提神醒脑、消除疲劳、增强免疫力等。

总之，碧螺春作为中国传统名茶之一，不仅有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，更是一款具有高品质和保健价值的茶叶。